AN EVALUATION OF A METHOD FOR MEASURING SHEAR FORCE FOR AN INDIVIDUAL MUSCLE FIBER

 

作者: R. L. HENRICKSON,   J. L. MARSDEN,   R. D. MORRISON,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1974）
卷期: Volume 39, issue 1  

页码: 15-17

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1974

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1974.tb00977.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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