ASCORBIC ACID LOSSES AND DARKENING ON STORAGE AT 49°C.(120°F.) OF SYNTHETIC MIXTURES ANALOGOUS TO ORANGE JUICE1

 

作者: A. LAURENCE CURL,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1949）
卷期: Volume 14, issue 1  

页码: 9-14

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1949

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1949.tb16204.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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