CHANGES IN VITAMIN C CONTENT DURING BOILING OF TURNIP GREENS IN VARIOUS WATERS IN COVERED AND UNCOVERED CONTAINERS1

 

作者: W. W. FLOYD,   G. S. FRAPS,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1940）
卷期: Volume 5, issue 1  

页码: 33-41

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1940

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1940.tb17163.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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