Initiation of lipid peroxidation in biological systems

 

作者: Joseph Kanner,   J. Bruce German,   JohnE. Kinsella,   HerbertO. Hultin,  

 

期刊: C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition  （Taylor Available online 1987）
卷期: Volume 25, issue 4  

页码: 317-364

 

ISSN:0099-0248

 

年代: 1987

 

DOI:10.1080/10408398709527457

 

出版商: Taylor & Francis Group

 

数据来源: Taylor

 

 

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