Stabilisierung der Fette durch natürliche Antioxydantien. 1. Mitt. Einfluß von Synergisten auf den Rückgang der antioxydativen Wirksamkeit von Quercetin unter dem Einfluß von Kupfer

 

作者: J. Pokorný,   G. Janíček,  

 

期刊: Food / Nahrung  （WILEY Available online 1965）
卷期: Volume 9, issue 1  

页码: 63-69

 

ISSN:0027-769X

 

年代: 1965

 

DOI:10.1002/food.19650090112

 

出版商: WILEY‐VCH Verlag GmbH

 

数据来源: WILEY

 

 

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