EFFECT OF TIME AND TEMPERATURE OF STORAGE ON VITAMIN C RETENTION IN CANNED CITRUS JUICES

 

作者: EDWARD ROSS,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1944）
卷期: Volume 9, issue 1  

页码: 27-33

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1944

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1944.tb16657.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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