AbstractFür die Bestimmung von Blei, Cadmium und Quecksilber in Fetten, Ölen und Futtermitteln hat sich die Atomabsorptions‐spektroskopie am besten bewährt, zur Bestimmung von Arsen die Kolorimetrie. Die je nach Substrat besonders geeigneten Aufschlußverfahren werden beschrieben. Wiederfindungsquote und Nachweisgrenze der Bestimmungsmethoden werden ange