THERMAL DEGRADATION OF DEHYDRATED BEETS1

 

作者: E. M. ARONOFF,   S. ARONOFF,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1948）
卷期: Volume 13, issue 1  

页码: 44-58

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1948

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1948.tb16593.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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