PHYSICO‐CHEMICAL CHARACTERIZATION OF NORMAL AND PSE PORCINE MUSCLE MYOGLOBINS

 

作者: M. BEMBERS,   L. D. SATTERLEE,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1975）
卷期: Volume 40, issue 1  

页码: 40-43

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1975

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1975.tb03730.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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