AbstractZur quantitativen Erfassung von trans‐ und cis‐ungesättigten neben gesättigten Fettsäuren mittels Gaschromatographie wurden gepackte Glaskapillarsäulen verwendet. Die Fettsäuren wurden als Methylester nach Umesterung der zu untersuchenden Triglyceride analysiert. Die Umesterung der Fettsäure‐Glycerinester in Fettsäure‐Methylester konnte mit Hilfe von kurzen gc‐Säulen und mittels Dünnschichtchromatograph