AbstractDie Tendenz, mehr Sonnenblumensamen anzubauen, erfordert eine moderne Technologie für die Verarbeitung dieser Samen. Neue Verfahrensbetrachtungen und Energie‐Probleme werden beschrieben: Lagerung und Reifung der Samen; Systeme und Maschinen für die Entschälung der Sonnenblumensamen, Nachteile der Verarbeitung nichtentschälter Samen, Verwendung der Schalen für die Dampferzeugung oder Furfurol; Vergleich zwischen Direktextraktion und Vorpressung und Extraktion, die Gewinnung von Rohöl mit kleiner Peroxidzahl; die Extraktion von Sonnenblumenschilfer, der neue T.O.M.‐Extrakteur, technische Sicherheitsprobleme, verbunden mit dem Hexangehalt im Schrot (Mehl); fortschrittliche Methoden bei der Raffination von Sonne