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Versuche zur Aufklärung der Struktur von Citratstärken. 2. Mitteilung. Strukturmodelle einzelner Citronensäureester der Amylose und des Amylopektins

 

作者: J. Bleier,   H. Klaushofer,  

 

期刊: Starch ‐ Stärke  （WILEY Available online 1983）
卷期: Volume 35, issue 1  

页码: 12-15

 

ISSN:0038-9056

 

年代: 1983

 

DOI:10.1002/star.19830350105

 

出版商: WILEY‐VCH Verlag GmbH

 

数据来源: WILEY

 

摘要:

AbstractAusgehend von einem aus Wollfaden hergestellten Clustermodell des Amylopektins im Maßstab 1; 10 Mio. und einem aus den Bestandteilen eines Molekülbausatzes hergestellten Amylose‐Modell werden einige sterisch mögliche Citronensäureester der Stärke in zweidimensionaler Abbildung dargestellt und wurde die Frage des Vorkommens von Triestern in Citratstärken dis

 

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